日本发展有机产业由来已久，安全、卫生、优质的有机食品很早就受到日本民众的关注，有机食品在日本社会的普及和消费程度都较高。

日本和消费者历来十分重视食品的安全性和可靠性，日本民众有较高的健康饮食标准和较强的消费能力，日本国内对有机食品有巨大的需求。有机生产对环境保护和生态多样性具有重要意义，而日本民众具有较强的环保意识，也使得有机食品在日本有持续的需求。

随着农药残留、转基因、禽流感、疯牛病等全球性食品安全事件的爆发，日本推出诸多关于食品安全的法律法规和检查制度，尤其对农产品和加工食品的贸易壁垒日益增高，因此获日本认可的JAS认证，将使产品进入日本市场更加便利。

日本有机农业标准，即Japanese Agricultural Standard，英文缩写为JAS，由日本农林水产省(MAFF)制定，用以规范日本有机产品的生产方法。

JAS认证坚持：

a)在农产品生产过程中，增进和维持农业生态系统的自然循环功能，以不使用化肥和农药为原则，发挥农业生态系统本身的生产能力，减少农业生产给环境带来的负面影响;

b)在食品和饲料加工过程中，保持原料的特性，利用物理和生物的方法进行加工，避免使用化学合成的食品添加剂和助剂;

c)在畜禽产品生产过程中，充分考虑动物的生理及行为需求，维持和增进农业系统的自然循环功能，生产饲料尽可能减轻环境负荷，并避免使用动物医药品

JAS认证对有机农产品及加工食品进行全生产链审核，并要求操作者建立达规判定体系，确保其更好地满足JAS标准。

MAFF要求所有出口到日本的有机产品必须通过JAS认证。

获得JAS认证的有机产品在进行销售时，每个产品包装上都必须带有JAS标识。

相关标准

Japanese Agricultural Standard for Organic Plants(Notification No. 152 0173 3840 of 2005)

日本有机农产品生产标准(152 0173 3840号)

Japanese Agricultural Standard for Organic Processed Foods(Notification No. 1606 of 2005)

日本有机加工食品标准(1606号)

Japanese Agricultural Standard for Organic Feeds(Notification No. 1607 of 2005)

日本有机饲料标准(1607号)

Japanese Agricultural Standard for Organic Livestock Products(Notification No.1608 of 2005)

日本有机畜产品标准(1608号)

Technical Criteria for Certifying Domestic or Overseas Production Process Managers of Organic Plants and Organic Feeds(Notification No.1830 of 2005)

有机农产品及有机饲料生产过程管理者认证技术标准(1830号)

Technical Criteria of Certifying Domestic or Overseas Production Process Managers of Organic Processed Foods and Organic Feeds (Notification No. 1831 of 2005)

有机加工食品及有机饲料生产过程管理者认证技术标准(1831号)

Technical Criteria for Certifying Domestic or Overseas Production Process Managers of Organic Livestock Products (Notification No. 1832 of 2005)

有机畜产品生产过程管理者认证技术标准(1832号)

Technical Criteria for Certifying Re-packers of Organic Plants, Organic Processed Foods, Organic Feeds and Organic Livestock Products (Notification No.1833 of 2005)

有机农产品、有机加工食品、有机饲料及有机畜产品分装业者认证技术标准(1833号)