诸城市泰尔机械有限公司
主营产品: 多功能包装机
咸菜气调包装机优势-蔬菜气调包装机-泰尔
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复合气调保鲜包装机保鲜原理
1.复合气调保鲜包装亦称气体置换包装,国际上称为MAP包装(即Modified Atmosphere Packing)。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体(2-3种气体按食品特性配比混合),对包装盒或包装袋内的空气进行置换,改变盒(袋)内食品的外部环境,达到抑制细菌(微生物)的生长繁衍,减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度,从而延长食品的保鲜期或货架期。
2.气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体组成。CO2气体具有抑制大多数细菌和霉菌生长繁殖的作用,是保护气体中的主要抑菌成分;O2具有抑制大多数厌氧细菌生长繁殖,保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸,保持鲜度的作用;N2是惰性气体,与食品不起作用,作为填充气体,与CO2、O2及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬,保鲜气体的成分及比例亦不同。
气调包装机
盒式气调包装机复合气体在包装食品中的应用
用于鱼类气调包装的气体由CO2、O2、N2组成,其中CO2气体浓度高于50%,抑制需氧细菌、霉菌生长又不会使鱼肉渗出;O2浓度10%-15%抑制细菌繁殖。鱼的鳃和内脏含大量细菌,在包装前需清除、清洗及消毒液处理。由于CO2易渗出塑料薄膜,因此鱼类气调包装的包装材料需用对气体阻隔性高的复合塑料薄膜,在0℃-4℃温度下可保持15-30天。英国金枪鱼采用35%-45%的CO2/55%-65%N2气体保鲜包装货架期6天。
虾的变质主要由微生物引起。其内在酶作用导致虾变黑。采用气调包装可对草虾保鲜。先将虾浸泡在100mg/L溶菌酶的保鲜液中处理后,采用40%的CO2和60%的N2混合气体灌充气调包装袋内,其保质期较对照样品延长22天,是对照样品保质期的6.5倍。
气调包装机
盒式气调包装机的含义
真空托盘封口机采用启动真空封口方式,电器采用欧姆龙可编程逻辑控制器,具有自动抽空、热封、切膜机废膜回收等功能,本机采用智能数字显示温度控制风口温度。温度误差小于正负2,封口强度高,密封性好。机身不锈钢设计,符合相关的食品卫生标准。设备的执行零部件采用气动控制系统,简化了机械结构,故障率明显降低,机器的运转更加平稳、安全,封口美观,大大提高了设备的生产率和使用寿命。
本机适用于各种进口、国产的铝塑、pp、pe、cpp等复合卷筒包装封口材料,广泛应用于熟食,水果,线路板等行业的塑盒(杯)的包装封盖,成品具有封口均匀,切边整齐,密封性好等特点。
气调包装机